Recepta del pa de plàtan Streusel de Pecan Becky Luigart-Stayner

Crèdit fotogràfic:

Becky Luigart-Stayner

Arrebossat

2 tasses de farina per a tots els usos 1 culleradeta de pols de coure 1/2 culleradeta de bicarbonat sòd 1/2 culleradeta de sal 1/2 tassa (1 pal) de mantega sense sal, estovada 1 tassa de sucre 2 ous grans, a temperatura ambient 1 culleradeta d'extracte de vainilla 1 culleradeta finament ratlladura de llimona ratllada 1 tassa de puré de plàtan madur (aproximadament 3 plàtans mitjans o 2 grans) 1/2 tassa de crema agra, a temperatura ambient

Per arrebossar:Preescalfeu el forn a 325 ° F. Unteu una paella de 9x5 polzades i folreu-la amb paper sulfuritzat, si s’utilitza. Deixar de banda. Tamiseu la farina, la pols de coure, el bicarbonat de sodi i la sal en un bol mitjà. Fent servir la batedora elèctrica, nata la mantega en un bol separat i afegeix-hi el sucre. Afegiu els ous d’un en un, batent bé després de cada addició. Incorporar la vainilla i la ratlladura de llimona. En un bol petit, combineu el puré de plàtan amb la crema de llet i barregeu per barrejar. Poseu un terç de la barreja seca a la barreja de mantega nata i remeneu fins que es barregi. Afegiu la meitat de la barreja de plàtan, remeneu, i afegiu un terç més dels ingredients secs i remeneu. Afegiu la barreja de plàtan restant, després la resta d’ingredients secs, barrejant bé després de cada addició. Raspeu la massa a la paella preparada i suavitzeu la part superior amb una cullera.



Topping

3 cullerades de sucre 2 cullerades de farina universal 2 cullerades de mantega freda, tallada en diversos trossos 1/2 tassa de pacanes

Per cobrir:Combineu el sucre, la farina, la mantega i les pacanes en un processador d’aliments i polseu-les fins que quedi cruixent. (També es pot barrejar a mà. Piqueu primer les pacanes.) Esteneu la cobertura uniformement sobre la massa i premeu-la suaument, fins a incrustar-la parcialment. Coure al forn central del forn durant 60 a 70 minuts, fins que un provador inserit profundament al centre del pa surti net. Refredeu el pa a la paella sobre una reixeta durant 10 minuts. Gireu el pa de la paella i refredeu-lo a temperatura ambient en una reixeta abans de tallar-lo.

Rendiment:

De 10 a 12 racions

Sivella de nabius amb Streusel ...

Pa de plàtan de cinta blava

Pastís de cafè Streusel de nabius

Magdalenetes de civada – plàtan-nabiu

Neules de carbassa amb mantega pecan ...

Nadal inflat

Els millors muffins de nabius

Crema agra de carbassons i pecanes ...

Pa torrat francès farcit de Stillmeadow

Sugar 'n' Spice Donuts

Pastís de lliures de patata dolça amb escorça

Muffins de ruibarbre

Aquest deliciós pa de plàtan amb streusel de pacanes va ser desenvolupat i provat personalment per Ken Haedrich per a The Old Farmer’s Almanac. Haedrich és guanyador del Julia Child Cookbook Award i autor d’11 llibres de cuina, inclòs Pie, que va ser nomenat un dels millors llibres de cuina dels darrers 25 anys per la revista Cooking Light. Trobeu aquesta recepta i moltes més delícies a The Old